いわしつみれと白菜のみぞれ煮

いわしつみれと白菜のみぞれ煮
  1. 6
    おいしそう！

料理紹介

白菜と大根おろしの水分だけで煮る、野菜の旨みもぎゅっと詰まった、ヘルシーな一皿

★材料

(4人分)

  • ☆いわしたたき身

    １５０ｇ

  • 長ネギ

    １本

  • ☆片栗粉

    大さじ１

  • ☆味噌

    小さじ１

  • 白菜

    １/８玉

  • 大根

    １/６本（３００ｇ）

  • サラダ油

    大さじ１

  • ポン酢

    大さじ３

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    長ネギ：みじん切り（トッピング用に青い部分を少し残しておく）
    白菜：ざく切り（芯の部分はそぎ切り）
    大根：すりおろす

  2. 2.

    ボウルに☆と長ネギを入れてよく混ぜる。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、②の生地をスプーンで一口大に整えて並べる。縁が白っぽくなったら端に寄せていく。

  4. 4.

    空いたことろに白菜の芯を入れ、上全体に白菜の葉をのせる。その上に大根おろしを汁ごと入れ、ポン酢をかける。

  5. 5.

    蓋をして、弱めの中火で１５分蒸し煮。

  6. 6.

    つみれを崩さないように混ぜ、盛りつける。長ネギの青い部分と糸唐辛子（あれば）をトッピングして完成。

★ワンポイントアドバイス

つみれを焼いてから煮ることで、型崩れしにくく、魚臭さも和らぎます。

まんまるらあてさん

まんまるらあてさん

「いかに手間なく作るか」を考えるのが好きです。キッチンに立っているの１０分くらい、あとは煮るだけ、蒸し焼きするだけ、レンジでチンするだけというレシピ満載です。