きな粉プリン　黒蜜ジュレ添え

Name: きな粉プリン 黒蜜ジュレ添え
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5 servings
Ingredients: （きな粉プリン用材料） 0; ◎きな粉 大さじ4; ◎砂糖 大さじ2; ◎黒砂糖（顆粒状のもの） 大さじ2; 豆乳 350cc; ゼラチン 7.5g; 水 大さじ2; （黒蜜ジュレ用） 0; 黒砂糖 大さじ1.5; ゼラチン（ふやかさないタイプのもの） 小さじ1; 水 100cc

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おいしそう！

料理紹介

きな粉プリンに黒糖のジュレを乗せたら絶対おいしい！！と思い、
いろいろ試行錯誤の末、出来上がりました。
イソフラボンたっぷりの優しいスイーツをちゅるっと召し上がれ♪

★材料
(5人以上分)

（きな粉プリン用材料）
0
◎きな粉
大さじ4
◎砂糖
大さじ2
◎黒砂糖（顆粒状のもの）
大さじ2
豆乳
350cc
ゼラチン
7.5g
水
大さじ2
（黒蜜ジュレ用）
0
黒砂糖
大さじ1.5
ゼラチン（ふやかさないタイプのもの）
小さじ1
水
100cc

★作り方
(30分～1時間)

1.
（きなこプリンを作る）
ゼラチンは水にふやかしておく
2.
鍋に◎の材料を入れ、ヘラですりすりしながら少しずつ豆乳を加えて行く
3.
豆乳を100cc加えたところで、1のゼラチンを加えて火にかける（弱火）
4.
丁寧にかき混ぜながら加熱し、砂糖とゼラチンを溶かす。
砂糖とゼラチンが完全に溶けたら火を止め、残りの豆乳を2回に分けて加える
5.
容器に茶漉しでこしながら、容器の2/3の高さまで4を入れる。
泡が立っていたら、ライターの火を近付けて消してから、
冷蔵庫で冷やし固める。
6.
（黒蜜ジュレを作る）
材料を全て鍋に入れ、弱火にかけ、
黒砂糖とゼラチンを溶かす。
きな粉プリンが固まるまで常温で冷ます。
7.
きな粉プリンが固まったら、
6の黒蜜ジュレをきな粉プリンの上に適量流し入れ、再度冷蔵庫で冷やし固める。
8.
黒蜜ジュレも固まったら、お好みで金粉や甘納豆（分量外）を飾り付けて出来上がり♪

★ワンポイントアドバイス

この分量は５個分です。
５等分して作っていただければと思います。

コツは豆乳を少しずつ加えることです！
一度に豆乳を加えるとダマになるし、きな粉と豆乳が分離するので気を付けてください。
また、今回はインスタントゼラチンを使っていますが、
プリンに使う分はふやかしてから入れています。
豆乳に直に入れると溶けないことがあるので。
ふやかして使うタイプのゼラチンを使う場合は、
黒蜜ジュレもふやかしてから入れてくださいね！