★材料

• 新玉ねぎ

  小２個

• ◎米酢

  小さじ２

• ◎きび糖

  小さじ２

• ◎レモン汁

  小さじ１

• ◎バジル（乾燥）

  少々

★作り方

1. 1.

   新玉ねぎを３～５mmスライスする。ざると受けるボールを重ねた中にスライスした新玉ねぎを入れて、熱湯を新玉ねぎが浸かるまで入れて2分放置する。
   

2. 2.

   １のお湯をざる切りして、そのままラップをして1分放置する。放置してる間に◎の調味料をビニール袋やジップロックのようなものに入れてよく合わせて置く。
   

3. 3.

   新玉ねぎの放置が終わったら熱いうちにビニールに合わせておいた調味液に入れて、冷蔵庫で保存＆漬け込む。一日漬ければ酸味の角もなくよく漬かっていて美味しいですよ♪
   

★ワンポイントアドバイス

　新玉ねぎに熱を加えることで、辛味を軽減し、調味液の味を吸い込ませる効果を期待してます。熱湯に漬けたものをすぐビニールに入れると熱すぎるので、熱湯をざる切りして1分置くことでビニールに入れる時の扱いをよくしてます。新玉ねぎが熱いうちに調味液に漬けたいので、料理の作業で放置を忘れないようにタイマーなど上手く使ってくださいねー。