★材料

• タピオカパール（小粒）

  ４０ｇ

• ココナッツミルク

  ２００ｃｃ

• 牛乳

  ２００ｃｃ

• 砂糖

  ５０ｇ

• フルーツ

  適量

★作り方

1. 1.

   鍋に６００ｃｃ以上の湯を沸かし、タピオカを入れ、よく混ぜタピオカがほぼ透明になるまで１０分以上茹でる。
   

2. 2.

   タピオカが茹であがったらざるにあけ、流水で洗い、あら熱が取れるまで水に浸けておく。（10分ほど）
   

3. 3.

   耐熱ボウルに砂糖とココナツミルク、塩を入れ、６００Wのレンジに1分かけたら砂糖が溶ける迄混ぜる。
   牛乳を入れて混ぜる。
   

4. 4.

   お好きなフルーツをカットしておく。
   器にココナッツミルク、タピオカ、フルーツを入れ、氷を浮かべてサーヴします。
   

★ワンポイントアドバイス

本来ココナッツミルクは沸騰させて砂糖を溶かしてから冷やしてデザートに
使いますが、ここでは冷やす時間を短縮するために砂糖が溶けたらすぐに牛乳を
入れています。分離したミルクなら沸騰させると溶けますよ。