★材料

• センヤイ(米太麺)

  １２０ｇ

• 豚スライス

  ６０ｇ

• 酒

  小さじ１／２

• 海老

  ２尾

• カイラン菜（小松菜でも可）

  ５０ｇ

• ヤングコーン

  ３本

• しめじ

  ５０ｇ

• ＠にんにく

  １片

• ＠生唐辛子

  大１／２本

• ●日本の醤油

  大さじ１

• ●オイスターソース

  大さじ１

• ●砂糖

  小さじ２／３

• ホーリーバジル

  ひとつかみ

★作り方

1. 1.

   カイラン菜は４ｃｍ、ヤングコーンは縦半分、豚肉は一口大に切り酒をかける。　
   生のセンヤイは一枚一枚ほぐしておく。　 　
   

2. 2.

   クロックで１ｃｍ長さに切った唐辛子を潰したらニンニクも入れつぶす。目に入らぬよう注意！代わりにみじん切りでもよい。
   　
   

3. 3.

   フライパンを火にかけほぐしたセンヤイ を入れ、返しながらセンヤイに火を通し醤油少々をかけて皿に取る。（中華麺も同様）
   

4. 4.

   海老を炒め８割がた火を通し器に取る。
   肉を炒め、ほぼ火が通ったら＠を入れ、野菜も炒める。麺と海老を戻し入れて炒め混ぜる。
   

5. 5.

   ■を回し入れ炒め全体に味がまわったらバジルの葉を加え一混ぜして青みが増したら出来上がり。酢をかけていただく。
   
   
   

★ワンポイントアドバイス

今回はセンヤイを使っていますが中華麺で美味しく出来ます。タイの炒め麺の定番です。
唐辛子を入れたら息を吸い込まないように注意。海老は炒めすぎないこと。バジルはイタリアンバジルでも可。野菜は白菜もOK。