★材料

• 合い挽き肉

  １５０ｇ

• ●牛蒡

  ５０ｇ

• ●にんじん

  ５０ｇ

• 溶き卵

  ２／３個

• ＠パン粉

  大さじ２

• ＠牛乳

  大さじ１

• ◆エバラ黄金の味

  大さじ３

• ★薄力粉

  適宜

• ★溶き卵

  適宜

• ★パン粉

  適宜

★作り方

1. 1.

   牛蒡は皮を剥き、粗く切って水に浸け、ブレンダーで細かくする。にんじんも細かくします。＠を合わせます。
   

2. 2.

   ボウルに★以外の材料をすべて入れて粘りが出るように混ぜます。薄力粉、溶き卵、パン粉を付けて丸く成形します。
   

3. 3.

   １７０度の油で中弱火にしてじっくり揚げます。途中返して４分ほど揚げたら出来上がりです。
   

4. 4.

   黄金の味をたらしかけていただきます。
   

★ワンポイントアドバイス

牛蒡にんじんはブレンダーの代わりにフードプロセッサーで攪拌粉砕するか、または包丁でみじん切りにしてもよいです。
牛肉に火が通るまでじっくり揚げます。メンチの中央が盛り上がってから１分くらい揚げます。