★材料

• 黒すりゴマ

  １００ｇ

• ●上白糖

  ５０ｇ

• ●水

  大さじ２

• ＠白玉粉

  １５０ｇ

• ＠水

  １３０ｇ～

• ◆湯

  ４００ｃｃ

• ◆生姜薄切り

  ８枚

• ◆黒みつ

  大さじ４

• クコの実

  ４粒

★作り方

1. 1.

   黒すりゴマを照りが出るまでよく擦り、●を加えてよく混ぜ、レンジにかける。熱いうちにラップで包んで１．５ｃｍ大に丸める。
   

2. 2.

   ＠白玉粉と水をあわせ混ぜて耳たぶくらいの硬さにする。生地を１６個に分けて丸め、中央にくぼみを作りそこにあんを入れて包む。
   

3. 3.

   鍋に湯を沸かし、黒ごま団子を茹でる。
   浮き上がって2分くらい茹でたら、救い上げて水に取る。まだ温かいうちにざるに上げる。
   

4. 4.

   ◆の味料を鍋に入れて火にかけ、生姜黒みつ湯を作る。
   器に黒ゴマ団子を盛り、生姜黒みつ湯を注ぎ入れる。温かいうちに食す。
   

★ワンポイントアドバイス

黒ごまあんはｒんじにかけた後、暑いうちに丸めます。最初は両手の指先でぎゅっと押し固めるようにする。その後、硬くなりますが茹でるととろけます。
黒みつがない場合は黒砂糖と砂糖で作れます。