ラムチョップの香草ステーキ　デイジョンクリームソース

ラムステーキ、それだけでも美味しいのですが、やはり一工夫するともっと美味しくいただけます。
チキンもいいけど、ラムでクリスマス。
確実に盛り上がりますよ～！

1.
ラムチョップは骨の間を切り離し、２．３を擦り付けて１５分ほど常温の場所に置く。
焼く直前に３を振りかける。
2.
ベビーにんじんを柔らかくなるまで茹でる。
（普通のにんじんはシャトー切りにする。）
ブロッコリーは食べやすい大きさに切ってさっと湯がき、ざるに上げて水切りをする。
フライパンに１１のにんにくスライス１片分と１２のオイル大さじ１を入れて香りを出したら前記の野菜をさっと炒め、塩・黒コショウで調味して取り置く。
3.
清潔なフライパンにオイル大さじ１を入れ、強火にかける。１のラムのハーブを取り除いて塩・黒コショウをかけて、熱いフライパンに入れ、両面を色よく焼く。
両面を焼き付けたら中火にして焼いて中まで火を通す。
4.
清潔なフライパンに５，６，７，８を入れて沸騰させたらソースの出来上がり。
皿にソースを敷き、ラムを置いて黒コショウをかけ、２の野菜を添えてサーヴします。