自家製麺の作り方レシピあり

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おいしそう！

yoshiの自家製麺の打ち方です。材料や作り方、コツなどを記録します。＜材料や設定＞・麺の太さ・・・ストレート 1.25mm×1.25mm・加水率・・・ 35％・麺の長さ・・・約30～35cm・小麦粉・・・麺遊記：春よ来い＝３：２・塩・・・小麦粉の重量の1％・水・・・純水、軟水等（アルカリイオン水や水道水より美味しいです）・かん水・・・蒙古王かんすい（粉：液体かん水より......