フィナンシェ　プレーン＆ストロベリー

香ばしいフィナンシェと苺が香る甘いフィナンシェ。外はサクッと中はもっちり。

1.
事前準備として①氷水を用意②オーブンを190度に予熱③型にバターを塗っておきます。
2.
小鍋にバターを入れ強火にかけて溶かし、泡が大きく盛り上がった後しぼんだらすぐに氷水にあてます。
3.
卵白にグラニュー糖・はちみつを入れ泡立たないようによく混ぜ、ふるった薄力粉・アーモンドプードルを入れムラなく混ぜます。
4.
焦がしバターを入れゆっくり混ぜます。生地を半分にし、片方にストロベリーリキュール、もう片方にラム酒を入れ混ぜます。
5.
（プレーン）用意した型に生地を８分目まで入れ190度のオーブンで15分焼きます。今回はマテラートフィナンシェ型７取を使用。（ストロベリー）同じく型に入れ、真中にコンポートを置き１９０度のオーブンで１3分アルミを被せて更に２分焼きます。