小麦粉・バターを使わない♪夫が心待ちにするNYチーズケーキ

小麦粉・バターを使わない♪夫が心待ちにするNYチーズケーキ
  1. 9
    おいしそう！

料理紹介

シンさんが一番好きなチーズケーキがこのニューヨークチーズケーキです。

美顔の美容室クリーンスさんで見た雑誌に載っていたのを、メモして帰ってつくってみたとき、シンさんがとても気に入ったのです。

そのあと、私はレアチーズケーキに凝って、色々配合を変えて試していたときに、「前のとどっちがおいしい？」と聞いても決まって、レアチーズケーキではなくこのケーキがおいしかったというのです。あれはレアチーズケーキじゃないよ、と言っても「またニューヨークチーズケーキつくって」としか答えません。
ベリーのソースはNHKの「グレーテルのかまど」の、ムーミンママのパンケーキのソースを参考に、いちごとラズベリーの量を、手に入った分量に合わせてつくったものです。

★材料

(5人以上分)

  • クリームチーズ(kiri)

    ４５０ｇ

  • グラニュ－糖

    １２０ｇ

  • 卵

    ２個

  • サワークリーム（中沢）

    ３０ｇ

  • 生クリーム（タカナシ４７％）

    大さじ３

  • レモンの皮のすりおろし

    １個分

  • 塩

    ひとつまみ

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    直径18cmの底の抜けるケーキ型の外側をアルミホイルで覆っておく。

  2. 2.

    オーブンを１７０℃で予熱しておく。天板に深さ１ｃｍくらいまで、熱湯を入れておく。

  3. 3.

    クリームチーズは室温にもどし、小さくちぎっておき、他の材料すべてをミキサーに入れて撹拌する。

  4. 4.

    内に敷紙を敷いたケーキ型に３を流し込む。

  5. 5.

    予熱できたオーブンに入れ、温度を１６０℃に下げて２５～３０分焼く。

  6. 6.

    表面が焼けていたら火を止め、そのまま６０分以上オーブンの庫内に入れておき、余熱で中まで火を通す。

★ワンポイントアドバイス

型は底の抜けるタイプを使ってください。抜けないタイプだと、敷紙の下に長い短冊状に切ったアルミホイルなどを十字にかけて、引き上げて取り出せるようにしておいてください。
クリームチーズはkiri、生クリームはタカナシ乳業の４７％のものがおすすめです。チーズが違うとコクが全然違います。

hidamariまこさん

hidamariまこさん

お料理よりもお菓子が好き。でも体重が心配。ほっておくとどんどん太っていくからだをコントロールするためお菓子もパンもがまんの日々。でも、たまにはカロリー控えてお菓子も楽しみます。家族は夫と猫と時々息子。