ナスとズッキーニのアンチョビ炒め　〜六月の野菜〜レシピあり

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おいしそう！

野菜の炒め物は魚介の旨みをプラスすると、格段においしくなります。今日のお料理にはアンチョビというカタクチイワシの塩漬けを使ってるんですが、アンチョビと炒めて、水を加え、旨みが全体にいきわたるようにします。ズッキーニはかぼちゃの一種ですが、触感はしゃきしゃきしていて、薄く切れば、生食もできます。カルシウムを骨に定着させるビタミンＫを多く含むと言うことで、骨粗鬆症の予防にも食べておきたいですね。......