かぼちゃとあずき、豚ばら肉のほっこり煮。

かぼちゃとあずき、豚ばら肉のほっこり煮。
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    おいしそう！

料理紹介

あずき缶に豚肉⁉︎と思われますが肉じゃがのような仕上がりになります。
あずき缶の甘味を使うので調味料も少なく、時短でホコホコにしっかり味に。

★材料

(2人分)

  • かぼちゃ

    正味量３００ｇくらい

  • 豚ばら肉

    １５０ｇ

  • あずき缶

    ９０ｇ前後

  • 塩、胡椒

    それぞれ少々

  • サラダ油

    小さじ１

  • 醤油

    大さじ１/２

  • 酒

    大さじ１

★作り方

(30分～1時間)

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    【下準備】
    かぼちゃは食べやすい大きさに切ります。
    豚ばら肉も食べやすい大きさに切って塩、胡椒を混ぜておきます。

  2. 2.

    お鍋にサラダ油と豚ばら肉を入れてさっと炒めます。
    ほぼお肉の色が白く変わったらかぼちゃを加えて全体をなじませます。

  3. 3.

    ③にあずきと酒、醤油を加えて混ぜたら蓋をして弱火で１０〜１５分煮ます。

  4. 4.

    一度味を見て、お好みでお醤油を小さじ１〜足して味を整えます。
    （ 小さじ１〜大さじ１/２くらいでまとまると思います）

  5. 5.

    火を止めて蓋をしたまま１０分ほどなじませて出来上がりです。

★ワンポイントアドバイス

あずき缶は一番小さな缶が90ｇ入りだと思います。
の工程で、油が多く出た時はペーパーで除きます。
の仕上げで時間があれば数時間おくとより味がなじみます。

イェジンさん

イェジンさん

韓国宮中飲食／韓国家庭料理愛好家。 オリーブオイルソムリエ。 ( 日本オリーブオイルソムリエ協会認定 ) ＊ 福岡生まれの福岡育ち。 相方と二人暮らしの主婦。 ＊ キムチさえ食べれなかった私が ソウル留学中に韓国料理の美味しさ、 美しさ、効能を知りました。