プリンスメロンの冷製パスタ☆さっぱり系

Name: プリンスメロンの冷製パスタ☆さっぱり系
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: aスパゲッティー（1.6mm) 20g; aプリンスメロン（直径8cm） 1/4個（約85g）; aみょうが 1個; aちりめんじゃこ 大さじ1; a紫玉ねぎ（大） 1/8個; ハチミツ漬けアーモンド 8粒; ハチミツ漬けくるみ 2粒; aレモン汁 小さじ1~; a塩 ほんのひとつまみ; グレープシードオイル 小さじ1; a黒胡椒 適量; ブロッコリーの芽 6g

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おいしそう！

料理紹介

岡山って、なんでこんなに暑いんでしょう。。
山に囲まれてるからかな？？
湿度は東京ほど高くないのですが、日陰が少ないし、日差しは強いし。空気がきれいだから、よけいに肌に刺さります。

わたし、昔からメロンが嫌いでして・・なのに、なぜか最近食べたくて仕方がありません。
昨日、スーパーで２個入りパックを売っていたので、重いなぁ〜と思いながら買ってしまいました。
ていうか、あんた、食べられるの？？というぐらい嫌いなはずなのに。

麺だけにスルスル〜っと胃におさまってしまいました♪
いやー、我ながらナイスな組み合わせでした＊＾＾＊
本当は、ショルダーベーコンも買っていたのですが、やはりじゃこの方が食べやすくて＊＾＾；

★材料
(2人分)

aスパゲッティー（1.6mm)
20g
aプリンスメロン（直径8cm）
1/4個（約85g）
aみょうが
1個
aちりめんじゃこ
大さじ1
a紫玉ねぎ（大）
1/8個
ハチミツ漬けアーモンド
8粒
ハチミツ漬けくるみ
2粒
aレモン汁
小さじ1~
a塩
ほんのひとつまみ
グレープシードオイル
小さじ1
a黒胡椒
適量
ブロッコリーの芽
6g

★作り方
(15～30分)

1.
鍋に水を沸かして、塩を加え（分量外）スパゲッティーをかために茹でる。
茹で上がったらサッと水にくぐらせてから水を切り、グレープシードオイルを絡めておく。
2.
プリンスメロンを半分に切る。種を除いてからさらに縦に半分に切ったら、繊維に垂直にうすぎり。みょうがは縦に半分に切り、繊維に沿ってうすぎり。紫玉ねぎは縦に1/8にしてから繊維に垂直にうすぎり。
3.
フライパンを熱し、ハチミツ漬けのアーモンドとくるみをいれて、極弱火で蜂蜜をカラメル状に少し煮詰める。煮詰めたらアルミホイルの上で冷ます。
焦げやすいので注意！！
4.
ボウルにaを入れて味を馴染ませ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
5.
食べる直前にボウルから器に盛る。
カラメリゼして冷ましておいたアーモンドとくるみを粗く砕き、器に盛ったaの上から散し、ブロッコリーの芽をいちばん最後に飾ったらできあがり♪

★ワンポイントアドバイス

人数と分量は、副菜とした場合で書きました。細かい分量ですいません＊ーvー；

オイルはかなり控えめにしました。メロンの味を生かしたかったので、グレープシードオイルを使いましたが、お好みで調整してください。

副菜ではなくメインにするなら、ボンレスハム、生ハム、豚しゃぶ等がお勧めです。ただ、豚しゃぶにするなら、ポン酢とかがいいかもしれません。
適当にいろいろアレンジしてみてください＊＾＾

ハチミツ漬けのナッツがない場合は、先に軽くローストし、大きめに砕いたあと、小さじ2程度の蜂蜜を加え、カラメル状に煮詰めてください。

プリンスメロンは熟れすぎていない方がいいです。