ズッキーニとモッツァレッラのペンネ

ズッキーニとモッツァレッラのペンネ
  1. おいしそう！

料理紹介

ズッキーニとモッツァレッラを使った簡単なパスタです。

★材料

(2人分)

  • ズッキーニ

    １００ｇ

  • モッツァレッラ

    １００ｇ

  • プチトマト

    ６個

  • ニンニク

    １片

  • 塩・胡椒

    適量

  • すりごま（白）

    小さじ２杯

  • オリーブオイル

    大匙２杯

  • ペンネ

    １２０ｇ

  • バジル

    適量

  • バルサミコ酢

    大匙１杯（お好みで）

  • オリーブオイル

    適量（お好みで）

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れて香りを出します。

  2. 2.

    香りが出たら粗みじん切りにしたズッキーニを加えて炒めます。しんなりしたら塩、胡椒、すりごまを加えます。

  3. 3.

    ２）のフライパンにパスタの茹で汁をレードル１杯分加えて煮込みます。アルデンテに茹でたパスタを加えてからめます。

  4. 4.

    火を止める直前に半分に切ったプチトマト。１㎝角に切ったモッツァレッラを加えて混ぜ合わせます。

  5. 5.

    お皿に盛りつけてバジルを飾ります。お好みでバルサミコ酢を半量に煮詰めた物とオリーブオイルを振りかけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa