ドライトマトとクリームチーズのペンネ

ドライトマトとクリームチーズのペンネ
  1. おいしそう！

料理紹介

ドライトマトとクリームチーズの酸味が、味を引き締めてくれます。

★材料

(2人分)

  • ペンネ

    １００ｇ

  • ドライトマト

    ４個

  • 牛乳

    ２００ｍｌ

  • Ａクリームチーズ

    ８０ｇ

  • Ａトマトペースト

    大匙２杯

  • Ａパプリカ（赤）

    １００ｇ

  • 塩・胡椒

    適量

  • パプリカ（赤・黄）

    各４０ｇ

  • オリーブオイル

    適量

  • バジル（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ドライトマトは牛乳で戻して、細かく刻みます。

  2. 2.

    Ａ、１のドライトマトと牛乳をミキサーに入れてペースト状にします。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを敷いて、ペンネと同じ長さくらいの千切りにしたパプリカを加えて炒めます。

  4. 4.

    パプリカがしんなりしたら、塩、胡椒をしてＡを加えて混ぜ合わせ、塩、胡椒で味を整えます。

  5. 5.

    ４のフライパンにペンネの茹で汁をレードル１杯分、指定の茹で時間より１分早く取り出したペンネを加えて２分間、絡ませます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、バジルを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa