ピーナッツバター和えのクスクス

ピーナッツバター和えのクスクス
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

濃厚なピーナッツバターソースが絡まった、コクのあるパスタです。

★材料

(2人分)

  • クスクス

    １００ｇ

  • コンソメ

    小さじ２杯

  • 水

    １２０ｍｌ

  • オリーブオイル

    大さじ１杯

  • 鶏もも肉

    １枚

  • 酒

    大さじ２杯

  • 塩・胡椒

    適量

  • Ａピーナッツバター

    大さじ４杯

  • Ａ醤油

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ砂糖

    大さじ１　１/３杯

  • Ａ水

    大さじ１杯

  • Ａ粒マスタード

    小さじ２/５杯

  • ルッコラ

    ５株（６０ｇ）

  • 黒胡椒

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    鶏肉に塩、胡椒をして耐熱皿にのせてお酒をふりかけ、ラップをして５００ｗのレンジで３分あたためます。

  2. 2.

    １）の鶏肉をひっくりかえして更に２分程度、鶏肉に火が通るまで温めます。

  3. 3.

    鶏肉に火が通ったら、取り出してスライスしておきます。

  4. 4.

    鍋に水、コンソメを加えて火にかけます。沸騰したら、クスクス、オリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、蓋をして１０分蒸らします。

  5. 5.

    お皿にクスクスを盛り付け、２～３㎝長さに切ったルッコラをのせ、３）の鶏肉をのせ、その上にＡを混ぜ合わせたものをのせます。

  6. 6.

    最後に黒胡椒を振りかけます。食べる時に、良く混ぜてお召し上がりください。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa