鶏ごぼうパスタ

鶏ごぼうパスタ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

食物繊維たっぷりのヘルシーパスタです。

★材料

(2人分)

  • パスタ

    １５０ｇ

  • ごぼう

    １００ｇ

  • 鶏もも肉

    ２００ｇ

  • オリーブオイル

    大匙１杯

  • 焼き肉のタレ

    大匙６杯

  • カットトマト缶

    ３００ｇ

  • ひよこ豆

    ６０ｇ

  • ブラックオリーブ

    ６個

  • セルフィーユ（飾り）

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    フライパンにオリーブオイルを敷き、千切りにしたごぼうを加えて中火で炒めます。

  2. 2.

    ごぼうがしんなりしたら、細切りにした鶏肉を加えて炒め、焼き肉のタレを加えて絡めます。

  3. 3.

    カットトマト、半分に切ったブラックオリーブ、ひよこ豆を加えて弱火で煮詰めます。

  4. 4.

    水分が無くなってきたら、パスタの茹で汁をレードル１杯分加えて、乳化させます。

  5. 5.

    ４に、水の量の１％の塩を加えたお湯でアルデンテ（指定の茹で時間の２分前）に茹でたパスタを加えて、２分間絡めます。

  6. 6.

    お皿に盛りつけて、セルフィーユを飾ります。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa