モロヘイヤと山芋のネバネバパスタ

モロヘイヤと山芋のネバネバパスタ
  1. おいしそう！

料理紹介

ネバネバした食感の中に、あっさりとした味が漂うパスタです。

★材料

(2人分)

  • スパゲッティーニ（１，４～１，５ｍｍ）

    １５０ｇ

  • モロヘイヤ（葉）

    １００ｇ

  • 山芋

    １１０ｇ

  • 梅干し（塩分７％）

    ４個

  • 麺つゆ（２倍濃縮）

    大匙４杯

  • オリーブオイル

    大匙２杯

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    モロヘイヤは、０、５％の塩を加えたお湯でさっとゆでて、良く水気を切り、細かく刻みます。

  2. 2.

    梅干しは種を取り除き、細かく叩きます。山芋はすりおろしておきます。

  3. 3.

    ボウルに１、２、麺つゆ、オリーブオイルを加えてよく混ぜ合わせます。

  4. 4.

    水の量の１％の塩を加えたお湯で、指定の茹で時間通りに茹で、水気を切ったパスタを３に加えて絡め、お皿に盛りつけます。

★ワンポイントアドバイス


青木　敦子さん

青木　敦子さん

料理研究家、栄養士、オリーブオイルソムリエ、フードコーディネーター。 １９９７年～１年間イタリアに留学し、 帰国後、３０回以上に渡り渡欧し、イタリア、フランス、スペインにてお料理を学ぶ。著書に『調味料を使うのが面白くなる本』『食材を使いきるのが面白くなる本』『お豆腐をもっと好きになる本』他多数。 http://www.d3.dion.ne.jp／~akoa