★材料

• 手羽元

  250g（5～6本）

• お味噌汁

  220cc

• A醤油（ヤマサ鮮度の一滴）

  大さじ4

• A砂糖

  30g

• A酒

  大さじ1

• Aみりん

  大さじ1

• Aにんにく（すりおろし）

  小さじ1

• Aしょうが（すりおろし）

  小さじ1/2

★作り方

1. 1.

   鍋にお湯（分量外）を沸かし、手羽元をサッと湯がいて流水で軽く洗い流す。
   

2. 2.

   鍋にお味噌汁とAの材料をすべて入れ煮立て（１）を加える。
   

3. 3.

   （２）を弱火でコトコト1時間弱煮ます。（時々、煮汁をかけるとよい）
   

4. 4.

   火を止めて10分程そのまま鍋の中で蒸らし、器に盛り完成です。
   

5. 5.

   ＊今回のお味噌汁は、ごぼうのお味噌汁です。味噌は、合わせ味噌を使用しております。
   

★ワンポイントアドバイス

手順1では、鶏肉の臭みをとりたく、サッと湯がいて軽く洗い流す程度です。ここで長く作業を行ってしまうと、旨味がすべて抜けてしまいますのでサッとです。