一日一品江戸料理―319「鯵の酢〆」 レシピあり

一日一品江戸料理―319「鯵の酢〆」
  1. おいしそう!

縄文時代の昔から、日本で食べられてきた鯵。 奈良時代から平安時代にかけては、神様に供えられる神聖な魚となり、 反して江戸時代には獲れすぎたためにありがたみがなくなり、「下魚」扱い。 ですが他の......

車 浮代さん

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江戸料理研究家の車浮代です。 ダイヤモンドオンラインで、 「旬を楽しみ、身体が喜ぶ江戸料理」 を連載中です。 http://diamond.jp/category/s-edoryouri  [オフィシャルサイト] http://kurumaukiyo.com