お節～田作り（セサミシード）

お節～田作り（セサミシード）
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

2012年の我が家のお節料理です。定番の田作りを塩麹で作りました。
塩麹がない場合は　塩麹を醤油に置き換えてくださいね。

★材料

  • 田作り

    50g

  • 胡桃

    50g

  • アーモンド

    25g

  • セサミシード（白ゴマ）

    大さじ２～３

  • ●塩麹

    大さじ２

  • ●砂糖

    大さじ１と1/2

  • ●みりん

    大さじ２

  • ●酒

    大さじ２

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    胡桃とアーモンドをフライパンに入れて　乾煎りにする。フードプロセッサーに入れて　軽く砕く。

  2. 2.

    １のフライパンをキレイにして　田作りを加え　乾煎りにする。（手で割ったときポキンと折れるくらい）

  3. 3.

    白ゴマも乾煎りする。

  4. 4.

    フライパンに●を入れて火にかけフツフツとしてきたら１の胡桃とアーモンドと２の田作り３の白ゴマを入れて弱火で絡る。

  5. 5.

    バットに広げあら熱を取る。

★ワンポイントアドバイス

塩麹がない場合は　塩麹を醤油に置き換えてください。

バリ猫ゆっきーさん

バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。 企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など 幅広く多方面で活動。 「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。