シナモン香るチャイ風ミルクジャム

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おいしそう！

料理紹介

ミルクジャムに　チャイに使用するスパイス類を入れました。
とっても良い香りのミルクジャムです。

★材料

牛乳
１リットル
砂糖
１５０g
シナモン（ホウル）
１本
カルダモン（ホウル）
２個
クローブ（ホウル）
２個
ブラックペパー（ホウル）
３粒

★作り方
(30分～1時間)

1.
シナモンは手で細かく砕き　乳鉢ですりつぶし、カルダモンはさやから出し、クローブと共に乳鉢で砕く。
2.
鍋に牛乳と１のスパイスとブラックペパーを加え火にかけフツフツとしてきたら　弱火にして３～４分ほど煮る。
3.
２を漉して　再び鍋に入れて砂糖を加え　弱めの中火で２０～３０分くらい煮る。
4.
フツフツと沸いてきて　細かい泡が出てきたら　もうすぐ出来上がりの合図。
5.
とろみがでてきたら火を止め
熱いうちに煮沸消毒した瓶に詰める。

★ワンポイントアドバイス

冷めると　さらにとろみが出るのであまり煮詰めすぎないように。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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