スズキのソテーキヌアソース添え

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おいしそう！

料理紹介

今注目のキヌア!
さっぱりイタリアンなソースにアクセントを!

★材料
(2人分)

スズキ
２切れ
塩胡椒
少々
小麦粉
適量
タイム
１本
ローズマリー
１本
にんにく（みじん切り）
１片分
オリーブオイル
大さじ２
バター
大さじ１
○オリーブオイル
大さじ３
○レモン汁
大さじ１
○白ワインビネガー
大さじ１
○塩
少々
○キヌア（茹でたもの）
大さじ１～２
バジルソース（市販もの）
適量

★作り方
(30分～1時間)

1.
スズキに塩胡椒を振り小麦粉をまぶす。
2.
フライパンにバター、オリーブオイル、にんにく、タイム、ローズマリーを入れ火にかける。
3.
スズキを皮目を下にして入れて両面焼く。
(ひっくり返したら蓋をして蒸し焼きにする。)
4.
○をボウルに入れドレッシングを作る。
5.
器に盛り、4のドレッシングとバジルソースを盛り、タイムを飾る。
あれば茹でたほうれん草やミニトマトを飾る。

★ワンポイントアドバイス

キヌアは茹でたものを使用しいます。ゆで方(炊き方)は袋の表記通りでどうぞ。私は鍋で炊くので倍量の水を入れて弱火で10分くらい炊いて10分蒸らしたのものを使用しています。

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: バリ猫ゆっきーさん

スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター。企業・食品メーカーのレシピ開発・料理教室講師・コラム執筆など幅広く多方面で活動。「楽しいキッチン*spice-cooking*」にてスパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介しています。

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