焼き茄子＆獅子唐辛子のレモン風味

焼き茄子＆獅子唐辛子のレモン風味
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

焼いて甘みと香ばしさを引き出した野菜に、生レモンの効いたドレッシングをかけて、さっぱりと頂くレシピです。

★材料

(2人分)

  • 茄子

    1本

  • 獅子唐辛子

    5本

  • バジル

    2枝

  • レモンの皮

    適量

  • <ドレッシング>

    以下の通りです

  • レモン（絞る）

    1個分

  • オリーブ油

    50ml

  • バルサミコ酢・砂糖

    各大さじ1

  • 塩・胡椒

    少々

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    茄子は縦5mmの薄切りにして、あく抜きの為、水に10分さらす。

  2. 2.

    グリルやトースターで茄子と獅子唐辛子を　焼き色がつくまでこんがりと焼く。
    （片面3～4分位です）

  3. 3.

    お皿に野菜を並べ、混ぜ合わせた<ドレッシング>をかける。
    おろしたレモンの皮と、手でちぎったバジルをのせたら完成。

★ワンポイントアドバイス

しっかりと焼き色がつくまで焼くと、香ばしく頂けますよ。

パすけさん

パすけさん

野菜と料理が大好き！毎日のように作っています♪