お野菜たっぷり「トマト鍋」の作り方。　鍋料理のレシピ

Name: お野菜たっぷり「トマト鍋」の作り方。 鍋料理のレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: トマト（中玉） 5個; 鶏の手羽先 400g程度; ニンニク 1片; 酒 50cc; ネギの青い部分 5本; 鷹の爪 1本; 水 1000cc; （市販の）和風だしパック 1包; 砂糖 小さじ1; 塩 小さじ1; 粗引き黒コショウ 適宜; 白醤油 大さじ4; コチュジャン 塩大さじ1; 豚ばらスライス 200g; ハマグリ 8個; 白菜 3枚程度; 黄ニラ 2束; 舞茸 1株; 豆モヤシ 1袋; ピーマン 2個; 細めのパスタ お好み; イタリアンパセリ 適宜; 粉チーズ 適宜; ガーリックオイル 適宜

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おいしそう！

料理紹介

トマト鍋の作り方を画像で紹介するページ

冬はもとより、夏は爽やかな酸味で食欲誘う、トマト鍋。　年中無休の、イタリアン鍋と名づけたく。

ラストはスープ・スパゲッティで締めくくり!!

★材料
(3人分)

トマト（中玉）
5個
鶏の手羽先
400g程度
ニンニク
1片
酒
50cc
ネギの青い部分
5本
鷹の爪
1本
水
1000cc
（市販の）和風だしパック
1包
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1
粗引き黒コショウ
適宜
白醤油
大さじ4
コチュジャン
塩大さじ1
豚ばらスライス
200g
ハマグリ
8個
白菜
3枚程度
黄ニラ
2束
舞茸
1株
豆モヤシ
1袋
ピーマン
2個
細めのパスタ
お好み
イタリアンパセリ
適宜
粉チーズ
適宜
ガーリックオイル
適宜

★作り方
(30分～1時間)

1.
すべてのトマトを湯むきして、3個は種を取ってざく切りにし、2個は残しておきます。
2.
フライパンに手羽先とニンニクを入れ、両面がキツネ色になるまで中火で焼き、出てきた油をペーパータオルでふき取り、酒を入れ、アルコールを飛ばして火を止めます。
3.
水を入れた鍋に、フライパンの中身（2.）・トマト（ざく切りにした3個分）・ネギ・鷹の爪・だしパック・砂糖・塩・黒コショウを入れて中火で熱します。
4.
鍋（3.）が沸いたらアクを取って弱火に落とし、30分ほど煮込んでスープベースの完成。
5.
スープベース（4.）をこしながら土鍋に移し、白醤油・コチュジャンを入れて中火で熱します。
6.
鍋（5.）に、ざく切りにした白菜、黄ニラ、石づきを取りほぐした舞茸、豆モヤシ、縦に6等分したピーマン、豚肉、ハマグリ、トマト2個を入れ、すべての具に火が通ったらトマト鍋の完成。　つけダレは、白醤油大さじ1・コチュジャン大さじ1・ガーリックオイル少々を混ぜたものを使いました。
7.
残したスープに乾燥パスタを入れて煮込み、器に盛り付け、刻んだイタリアンパセリ・粉チーズ・ガーリックオイルを振って、スープスパゲッティの出来上がり。