★材料

• 抹茶パウダー

  5g

• 強力粉

  250g

• ドライイースト

  2g

• 塩

  2g

• 砂糖

  10g

• 牛乳

  180ml

• 植物油

  大さじ1

• 粒ジャム桜

  50g

★作り方

1. 1.

   牛乳を人肌程度に温めておく
   

2. 2.

   粒ジャム桜以外の材料を全て加え、生地がツヤツヤになるまで、約20分ほど、叩いて捏ねて、を繰り返す
   

3. 3.

   生地をボウルにキレイに丸めて入れ、ラップをして、2倍程度に膨らむまで、30-40度くらいの場所で1次発酵させる
   

4. 4.

   ガス抜きして丸め、ラップして20分程ベンチタイムをとる(麺棒で伸ばして生地が戻るようならベンチ不足)
   

5. 5.

   生地を25x15cmの長方形にのばし、粒ジャム桜を均一に散らし、生地をくるくる巻いて閉じる
   

6. 6.

   閉じ目を下にして食パン型に入れ、ラップして、生地が2倍に膨らむまで2次発酵する
   

7. 7.

   170℃に予熱したオーブンで20分焼く
   

8. 8.

   焼きあがったら少し上から型ごと落としてショックを与え、中の蒸気を抜いて型から出して荒熱を取り、冷めたら切り分ける
   

★ワンポイントアドバイス

粒ジャム桜がなければ、キャラメルチョコチップや甘納豆に代えてもいいです