★材料

• 薄力粉　

  150g

• 卵(室温)　

  1個

• 塩　

  2.5ｇ　

• 砂糖　

  15g

• 牛乳(室温)　

  100g

• 自家製酵母エキス　

  50g

• 溶かしバター(溶かし、荒熱をとる )

  15g

★作り方

1. 1.

   自家製酵母エキスを作る
   煮沸消毒したビン（500cc位）に好みの果物やドライフルーツを入れ、3～5倍程の水と砂糖大さじ１を加えて蓋をし、25℃～28℃位の暖かい所に置く。（直射日光は避ける）
   1日2.3回ビンを振り（カビ防止）、1日1回蓋を空けて酸素を入れる。約一週間ほどでサイダーの様に発酵したら冷蔵庫で一日休め、翌日から使える。
   

2. 2.

   溶かしバター以外の材料をボールに入れてかき混ぜ、最後に溶かしバターを入れてさらに混ぜる。
   

3. 3.

   暖かい所で発酵させる。
   

4. 4.

   2倍に増え、生地にプクプクと気泡が現れて来たら発酵終了。
   

5. 5.

   フライパンを中火で温め、生地を入れてプツプツして来たらひっくり返す。こんがりと両面焼く
   

★ワンポイントアドバイス

自家製酵母に使うフルーツ等でパンケーキの味が少し違います！もっちりとしたパンケーキをいろんな酵母で作ってみてください。