今日は雪下にんじん掘り体験をしてきました。.新潟県魚沼エリアは津南町は豪雪地帯として...

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おいしそう！

今日は雪下にんじん掘り体験をしてきました。� . 新潟県魚沼エリアは津南町は豪雪地帯として有名で、30年くらい前から雪下にんじんを作っているのだそう。 . 通常は秋が旬のにんじんを、あえて雪の下で越冬させることで、特有の臭みが薄まり、甘味や旨味がぎゅっと凝縮するのです。 . . 私の背よりも高く積もった雪の中から収穫、雪下にんじん。 . そして、そんなにんじんで作った甘～いにんじんジュー......