紫キャベツの鮮やかコールスロー

紫キャベツの鮮やかコールスロー
  1. おいしそう！

料理紹介

なかなか使わない紫キャベツですが，コールスローにすると美味しく食べられます。
お肉料理に添えたり，冷やして白ワインと一緒に召し上がっても美味しいです。

★材料

(4人分)

  • 紫キャベツ

    1/4個

  • サラダ油

    大さじ３

  • 酢

    大さじ２

  • 塩

    小さじ1/4

  • コショウ

    少々

  • 砂糖またはハチミツ、メープルシロップなど

    隠し味で少々

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    紫キャベツは太めの千切りにする。湯を沸騰させて、紫キャベツを入れて３０秒程茹でる。冷水にとって冷やしたら固くしぼっておく

  2. 2.

    ボールに調味料を入れて良く混ぜたら，紫キャベツを入れて1〜２時間置いて味を馴染ませる。

★ワンポイントアドバイス

キャベツの汁は洋服に着くと染まってしまう事があるので，気をつけて下さいね。
千切りはあまり細くない方が美味しいと思います。