鴨蕎麦♪～♪

鴨蕎麦♪～♪
  1. 60
    おいしそう！

料理紹介

お鍋用のしゃぶしゃぶ用の鴨肉を使ってお蕎麦

★材料

(2人分)

  • 蕎麦

    ２玉

  • 鴨肉（しゃぶしゃぶ用）

    ２００ｇ

  • 芽ねぎ　

    適量

  • 青葱の小口切り

    適量

  • 柚子皮

    ２切れ

  • だし汁

    ８００ｃｃ

  • Ａ.酒

    ３０ｃｃ

  • Ａ.蕎麦汁２倍希釈

    ３００ｃｃ

  • Ａ.塩

    小匙１

  • Ａ.砂糖

    一つまみ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    だし汁をとりひと煮たちしたところに、Ａを加えてかけつゆを作ります

  2. 2.

    鴨肉をフライパンでさっと炙って、１に加えます

  3. 3.

    別の鍋に湯を沸かして、蕎麦を記載とおりに茹で湯きりします

  4. 4.

    どんぶりに３を入れて２の鴨肉を盛り、かけつゆをかけて芽葱・青葱の小口切り・柚子皮を添えて出来上がり

★ワンポイントアドバイス

＊鴨肉を炒めると灰汁が出ないで、コクが増します

★よろこばレシピ エピソード

寒い時期のご馳走だ！

みなづきさん

みなづきさん

日々ごはんを作るエッセンスをもらって、お料理続ける励みを綴っています。