サーモンソテー♡醤油麹えのき乗せ

サーモンソテー♡醤油麹えのき乗せ
  1. 1
    おいしそう！

料理紹介

ふっくら柔らかく焼き上げた鮭の上にとろり美味しいえのきいりの醤油麹味のソース☆
たっぷり乗せて鮭と一緒に召し上がれ。
トッピングに散らしたネギもポイントです！すぐできる!慌てず顔で夕食準備完了！（笑）

★材料

(2人分)

  • 生鮭

    ２切れ

  • えのき

    ８０ｇ

  • サラダ油

    大さじ１

  • アサツキ又は万能ねぎ

    適量

  • 薄力粉

    適量

  • Ａ　　しょうゆ麹

    小さじ１~

  • A　　 酒

    大さじ１１

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    鮭に軽く塩、コショウ（分量外）をして薄力粉をまぶしておく。

  2. 2.

    フライパンにサラダ油を熱し１を皮目を下にして強火で焼き目を付けひっくり返し、弱火でゆっくり中まで火を通し器に盛り付ける

  3. 3.

    同じフライパンの中に石づきを切り、手で食べやすきほぐし、半分の長さにきったえのきを入れて炒め、Ａを加えて馴染ませる。

  4. 4.

    ２の上に３を乗せ、斜めにきったアサツキ又は万能ねぎを散らして完成。

★ワンポイントアドバイス

鶏肉でも美味しくできま～す☆
醤油麹の量ですが、小さじ１で薄味仕上げです。鮭に塩、コショウをしているのでこのぐらいが私は好み。もしもう少し濃い味がお好みの場合は醤油麹の量を調整してください。

エリオットゆかりさん

エリオットゆかりさん

イギリス在住　料理研究家　エリオットゆかりです。 お料理を作っているときが一番幸せ！ 美味しく食べて、小さな発見に幸せ感じて楽しんで！毎日、朝を迎えるのが楽しみ！そんな毎日を目指してます。（笑） 今年４６歳という年齢で焦る気持ちを手放して自分が出来ることをお金をかけず楽しみながら実践して歳を重ねたいなと思う今日この頃です。 食べてハッピー♪中から輝く美しさを手に入れましょう！