ガッツリ鶏照焼き丼 with 錦糸卵

Name: ガッツリ鶏照焼き丼 with 錦糸卵
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 鶏もも肉 150g; 卵 1個; 醤油 大さじ2; 日本酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1〜1.5; 水 大さじ2; おろしショウガ チューブから1cmくらい; サラダ油 適宜; ゴマ・きざみ海苔 適宜; ごはん 200g

2

おいしそう！

料理紹介

今日の昼飯は親子丼！！　って思ったんだけど・・・
なんか親子丼にするにはチト鶏もも肉の量が多いぞ・・・
ってことで、照焼き丼にしてみたんだ！！
錦糸卵を敷いて、濃い目のタレもマイルド感アップ♪

って、これも親子丼！？

★材料
(1人分)

鶏もも肉
150g
卵
1個
醤油
大さじ2
日本酒
大さじ1
みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1〜1.5
水
大さじ2
おろしショウガ
チューブから1cmくらい
サラダ油
適宜
ゴマ・きざみ海苔
適宜
ごはん
200g

★作り方
(5～15分)

1.
鶏もも肉のスジを切りながら、厚みをなるべく均等にする。
2.
ボウルに醤油・酒・みりん・砂糖・水・おろしショウガを入れてよく混ぜ、鶏肉を漬ける。長い時間漬け込めば味が滲みるだろうけど、濃い目のタレなんでちょっと漬ければOK。
3.
フライパンにサラダ油を引いて、鶏肉の皮の方から焼く（中火）。
4.
焦げ目がついたらひっくり返して、タレを入れて蓋をして煮るような感じで焼いていく。
5.
この間に錦糸卵を作る。表面加工された卵焼き用フライパン（四角い）が便利。
6.
卵を切るようにとぎ、白身をしっかり切る。
7.
薄く油を引いて、とき卵半分ずつ弱火で焼く。フライパンの大きさにもよるんで、適当に・・・。焼きあがったら細切りにする。
8.
そろそろ鶏肉が煮詰まってきてるはず・・・。
タレにトロ味が付いてきたらOK。一応肉に火が通っているかチェックして下さい。
9.
どんぶりにごはんをよそって、タレを少し掛け、錦糸卵を敷く。
10.
鶏肉はそぎ切りして、錦糸卵の上にのせ、タレを掛ける。
11.
お好みでゴマや刻み海苔を掛けて出来上がり！！