さんまのみりん干し

さんまのみりん干し
  1. おいしそう！

料理紹介

さんまが安かったので、めんつゆとみりんで漬け込んで、干してみました。
魚の臭みもなくおいしいです

用意するもの　使い捨て手袋　保存用ネット　キッチンペーパー　ジップロック袋
材料　さんま９匹　醤油お玉に一杯　麺つゆお玉に１杯　みりんお玉に１杯

一日目夜



家で作ると　塩辛くならず、ええ感じにできます。ゴマをたくさん振るとなおおいしいです。ほったらかしでできるので、楽です。
いつもいただいてばかりのご近所さんにも、おすそ分けできました。喜んでくださるとうれしいわ。

★材料

(5人以上分)

  • さんま

    ９匹

  • 醤油

    お玉に一杯

  • 麺つゆ

    希釈せずお玉に一杯

  • みりん

    お玉１杯

  • しょうが汁

    大さじ１

  • ごま

    大さじ１

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    さんまの頭をとってを２枚におろします。内臓を取り除き、さっと洗ったら、トレイに並べていきます。醤油、めんつゆ原液、みりん各お玉に１杯、しょうが汁をジップロックの袋に入れます。
    キッチンペーパーで水気をとったさんまを入れて、一晩冷蔵庫で着けます。

  2. 2.

    二日目、冷蔵庫の袋を取り出して、トレイの上にキッチンペーパーを敷いて、軽く水気をふいたさんまを並べていきます。
    ネットに入れて、ベランダに出して乾燥させます。

  3. 3.

    ２日目の夜　　まだしっとりしてたので、キッチンペーパーを敷きなおして、さんまをひっくり返して、またそのままネットで乾燥させました。

  4. 4.

    三日目　朝　ええ感じに乾燥してきたの。ごまを振って、ジップロックの袋に並べて入れて、冷蔵庫に保存しました。夜、主人の帰りを待って焼いて出しました。

★ワンポイントアドバイス

あんまり長く干すと固くなるので、さんまの表面が乾燥したところで、冷蔵庫に入れるのがポイントです。

★よろこばレシピ エピソード

主人が大好きなさんまを干物にしてみました。ご近所にもおすそ分けしたら、ごまの風味がよいと喜んでもらいました。

たーぼのははさん

たーぼのははさん

大阪の竹やぶに住む主婦です。パート、家事、家族の用事にバタバタしながら、半額食材ねらっては、お料理してます。夜中にＳＳ５０１のキム・ヒョンジュン氏にひそかに恋してるブログです。