大葉練込み手打ちうどん レシピあり

大葉練込み手打ちうどん
  1. おいしそう！

久しぶりに粉からうどんを作りました。大葉がたっぷりあったので、うどん生地に練りこんでみることに。茹で上がったうどんは冷水でしめ、予めめんつゆとごま油を絡めておいたトマトをたっぷりのせました。（せっかく大葉使ったのにごま油が邪魔してる感は否めませんでしたけれども...）うどんの茹で時間が結構長いので、加熱によって大葉の香りが飛んでしまうかなと心配したのですが、たっぷり入れたせいか意外としっかり香り......

culinaさん

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