ブイヤベース

Name: ブイヤベース
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: たら（切り身） ２切れ; あさり（砂抜きしておく） １５０g; エビ（殻つき） ６尾; 玉ねぎ（みじん切り） １/４個; にんにく（おろす） １/２かけ; ミニトマト ６個; 小麦粉 少々; 白ワイン １００ml; 水 ２００ml; フュメ・ド・ポワソン（粉末）（なければコンソメで代用） 小さじ１．５; サフラン １つまみ; オリーブーオイル 適量; 塩、胡椒 少々; 乾燥パセリ（飾り用） 少々

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おいしそう！

料理紹介

フランス料理「ブイヤベース」。おうちで簡単に作れます！見た目も素敵なので、ホームパーティーのメイン料理にいかがでしょうか？

★材料
(2人分)

たら（切り身）
２切れ
あさり（砂抜きしておく）
１５０g
エビ（殻つき）
６尾
玉ねぎ（みじん切り）
１/４個
にんにく（おろす）
１/２かけ　
ミニトマト
６個　
小麦粉
少々
白ワイン
１００ml　
水
２００ml
フュメ・ド・ポワソン（粉末）（なければコンソメで代用）
小さじ１．５
サフラン
１つまみ　
オリーブーオイル
適量　
塩、胡椒
少々
乾燥パセリ（飾り用）
少々

★作り方
(30分～1時間)

1.
たらは半分に切る。
たらとエビに小麦粉をふり、余分な粉を落としてから、オリーブオイルを熱したフライパンでこんがりと焼き目がつくまで焼く。
2.
①が焼けたら取り出す。
同じフライパンにあさりを入れ、白ワインを注ぎ、蓋をして熱し、あさりの口が開いたら取り出す。
（フライパンに残った煮汁は捨てないでください）
3.
熱した鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切り玉ねぎとおろしにんにくを入れ、玉ねぎが透明になるまで軽く炒める。
その後、②の煮汁、水、フュメ・ド・ポワソン（粉末）（なければコンソメで代用）、サフラン、ミニトマトを入れ、火にかける。ミニトマトが柔らかくなったらつぶす。
4.
③の鍋に、たら、エビ、アサリを戻し、さっと火を通し、塩、胡椒で味を整える。
5.
お皿に盛り付け、乾燥パセリを散らしてお召し上がり下さい。