材料３つ・２stepロッシェ・ココ（ココナッツマカロン、ココナッツピラミッド、ロシェ・ア・ラ・ノワ・デ・ココ)

材料３つ・２stepロッシェ・ココ（ココナッツマカロン、ココナッツピラミッド、ロシェ・ア・ラ・ノワ・デ・ココ)
  1. 20
    おいしそう！

料理紹介

ココナッツマカロンは、フランスでポピュラーな焼き菓子。
材料や作り方はシンプルなので、ココナッツの風味を堪能できます。
外はサクッ、中はしっとりざくざく、ココナッツの香りが口の中に広がります。
コーヒーと一緒にどうぞ。

*　*　*　*　*　*　*

丸く焼いても良いのですが、私が好きなのはこちらも定番の形のひとつであるピラミッド。
分量は約１６個分（１個36×36×h22mmとして）です。

★材料

(5人以上分)

  • ココナッツファイン

    １００ｇ

  • 卵白

    ３５ｇ（Ｍ１個分）

  • グラニュー糖　

    １００ｇ

★作り方

(5～15分)

  1. 1.

    ボウルにグラニュー糖とココナッツを軽く混ぜ合わせてから卵白を加え、生地がしっとりとまとまりやすくなるまで手で練るように混ぜ合わせる

  2. 2.

    天板にオーブンシートを敷き、生地を指でつまみながら押し固めるように３～４ｃｍ前後のピラミッド型(三角または四角錐)に成形し、１６０度に予熱したオーブンで約１５分前後焼成
    　→あまり焼きすぎないことがポイントで、もっと焼き色が淡くてもよく、好みや大きさなどに合わせて焼き時間や温度は調整

★ワンポイントアドバイス

写真では《シリコンフレックス　スモールピラミッド》と言う型を使用。
ぎゅっと押し固めて底を押せばころっと外れます。

★よろこばレシピ エピソード

息子の大好物。“また作って！”と必ず言われます。

anさん

anさん

お菓子の型が好きで、現在1000個ほど所有。熊本にて経営に携わっている自家焙煎珈琲専門店にて焼き菓子作り等を担当しています。 フェリシモ「大人のあんこプログラム」アレンジレシピ監修／cottaコラム連載中／ハウス食品スパイスアンバサダー／Ameba公式トップブロガー　ほか