爽やか！米粉のすだちシフォンケーキ

爽やか！米粉のすだちシフォンケーキ
  1. 5
    おいしそう！

料理紹介

しっとりふわふわ生地に爽やかさをぷらす！
すだちの果汁を個分加えた米粉シフォンです
すだち果汁3個とすだちの皮5個分の皮を削り加えて作る
アイシングシロップは、食べる直前にかけてお召し上がりください♪

★材料

(5人以上分)

  • 米粉

    70g

  • 卵黄(M)

    3個

  • グラニュー糖

    40g

  • サラダ油

    40ml

  • ＠徳島すだち(搾る)

    2個(8g)

  • ＠水

    42g

  • 「メレンゲ用」卵白(M)

    3個

  • 「メレンゲ用」グラニュー糖

    35g

  • ＊すだちアイシングシロップ⇒すだち皮

    5個

  • ＊すだちアイシングシロップ⇒すだちの果汁

    3個分

  • ＊すだちアイシングシロップ⇒粉砂糖

    70g位

★作り方

(1時間以上)

  1. 1.

    卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、混ぜる

  2. 2.

    サラダ油を、入れ、混ぜ、すだち水(すだち8g＋水42g合計50g)を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる

  3. 3.

    【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす

  4. 4.

    グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る

  5. 5.

    【2つを混ぜ合わせる】②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる

  6. 6.

    ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる

  7. 7.

    予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く

  8. 8.

    焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます(30分ほど、逆さにして、型ごと冷凍庫で冷やしても可)

  9. 9.

    シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく

  10. 10.

    中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします

  11. 11.

    「すだちアイシングシロップ」粉砂糖に、すだち3個の果汁を絞り入れ、5個の皮を広く削り加え混ぜる

  12. 12.

    切り分けた
    シフォンに、⑪を
    かけて、お好みで、すだち輪切りを飾ります

★ワンポイントアドバイス

★すだちアイシングシロップは、食べる直前に、かけてお召し上がりください

ハッピーさん

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