ご飯モリモリ☆マーボー豆腐♪

ご飯モリモリ☆マーボー豆腐♪
  1. 7
    おいしそう！

料理紹介

以前栄養士として働いていたときに、
調理員さんから教えていただいた隠し味のケチャップが入ったマーボー豆腐です。
今では我が家の定番になっています。

★材料

(3人分)

  • 木綿豆腐

    １丁

  • 合い挽肉

    １５０ｇ

  • にんにく

    2片

  • ショウガ

    ２片

  • 葱

    １本

  • ごま油

    適量

  • 豆板醤

    小さじ２

  • ★中華味

    大さじ２

  • ★水

    ２カップ

  • ★酒

    大さじ１

  • ★醤油

    大さじ２

  • ★砂糖

    大さじ１

  • ★コチュジャン

    小さじ１

  • ★甜麺醤

    小さじ１

  • ★味噌

    小さじ１

  • ★ケチャップ

    大さじ１

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • 花山椒

    小さじ２

  • ごま油

    適量

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    豆腐をさいの目に切り、塩を入れたお湯で茹でます。

  2. 2.

    にんにく・ショウガ・葱をみじん切りにします。

  3. 3.

    花山椒はすり鉢ですります。

  4. 4.

    フライパンにごま油を入れ、にんにく・ショウガ・豆板醤を入れ、手前に寄せて香りを出します。

  5. 5.

    ４に合い挽き肉を入れ炒めます。

  6. 6.

    ５に★の調味料を合わせ入れ、①を入れ煮込みます。

  7. 7.

    ６に葱を入れ、一度火を止めて水溶き片栗粉を入れ、再びしっかり火にかけます。

  8. 8.

    最後に３とごま油を入れます。

★ワンポイントアドバイス

★の調味料は合わせておくと慌てなくて済みます。

satorisuさん

satorisuさん

北海道在住の主婦です。 料理上手のおばあちゃんの影響で、“食”というものに興味を持ち、結婚前は栄養士の職に就いていました。 このブログでは、温かくて昔ながらの知恵も大切にした簡単なお料理やお菓子をお届けしたいと思います。