夏のサラダとかんざらし

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おいしそう！

かんざらし。雲仙岳の麓にある長崎は島原の郷土料理。詳しくはこちらに島原市のしまばら観光おもてなし課のかんざらしサイトにて。枝豆の焼き漬け。食べるのは、ほとんど夫ですが、サヤごと焦げるまで焼いてから熱々の状態で皮を剥いて出汁醤油の中にジュッと落としてそのまま冷ますと言う話を、本で読んで試してみた。しかし熱すぎ触れず…結局、温度が少し落ち着いてから漬け込む事になりました…( ˃ ˄ ˂̥......