れんこんのチヂミです☆

れんこんのチヂミです☆
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    おいしそう！

料理紹介

外はサクッ♪中はもっちり♪♪にらもえびも香ばしいっ☆擦りれんこんで、もちっと出来ます。表面のれんこんのサクリ感＆主張感ｗも、なかなかイイのです☆

★材料

  • れんこんの皮をむく

    １節分(300ｇ)

  • ＊小麦粉

    １カップ

  • ＊卵

    １個

  • ＊水

    半カップ

  • ＊片栗粉

    大１

  • ＊塩

    小半分

  • にら３センチ切り

    半束分

  • ねぎの薄輪切り

    １０センチ分

  • あきあみや桜えびなど

    大２

  • サラダ油

    大１×２回

  • ごま油

    ひとらたし×２回

  • 【つけダレ①】　醤油

    大２

  • 砂糖　ポン酢

    各大２

  • ごま油　炒りごま

    各小１

  • 大蒜チューブ　豆板醤チューブ

    各１cm～

  • 【つけダレ②】　醤油　酢　ラー油

    お好みの配合で

★作り方

(30分～1時間)

  1. 1.

    フライパン２枚分作れます。蓮根は3分の1を薄切りにし水から茹で、沸騰後1分で水気を切る。残りはすりおろしてボウルへ。

  2. 2.

    ＊と、ねぎ・にら・えびも混ぜ、フライパン中火サラダ油を熱し、半分を一面に広げ、上に茹で蓮根半分を乗せ、こんがり焼く。

  3. 3.

    裏返し上からヘラで押さえる。こんがりしたら強火、鍋肌にごま油を入れチヂミを回しながら10秒、裏も10秒焼く。出来上がり☆

  4. 4.

    ＊と、にらが入れば、チヂミwです。海鮮やお好みのお野菜を入れてもGOODです☆(上記の水の分量を少し多めにして作ってね)

★ワンポイントアドバイス

＊食べやすい大きさに切って、タレにつけて、熱々を頂いてね☆
＊表面、特に真ん中辺りは、こんがり焼き付けるように仕上げて。柔いと油っぽくなっちゃいます☆

ひまわりさん

ひまわりさん

わたしの愛する人たちのために まいにち作ってきた ウチのお味のお料理レシピです☆