★材料

• レンコン(大）

  １本

• 鶏ひき肉

  ２５０ｇ

• ＠エバラ「黄金の味」辛口

  大さじ5

• ＠おろししょうが

  大さじ１／２

• ＠溶き卵

  １個分

• ＠片栗粉

  大さじ2

• 植物オイル（揚げる用）

  適宜

★作り方

1. 1.

   レンコンは５mm厚さに切り、酢を少々たらした水にさらしてからペーパーで水気を取る。
   ＠をボウルに入れてよく混ぜます。
   

2. 2.

   １のタネをれんこんに挟んで両側から押さえます。　
   表面に軽く片栗粉をはたきます。、被るくらいの植物油を火にかけます。
   

3. 3.

   １７０～１８０度ほどの油でれんこんに火が通るまでじっくり揚げます。
   お好みでエバラ黄金の味「辛口」をつけていただきます。
   

★ワンポイントアドバイス

レンコンを揚げる時は被るくらいのオイルを加熱してじっくりで揚げます。
じっくり揚げることによって甘く美味しくなります。