やみつきスープの豆乳味噌スープチゲ//COOKPADカテゴリ掲載【豆乳鍋】

Name: やみつきスープの豆乳味噌スープチゲ//COOKPADカテゴリ掲載【豆乳鍋】
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 豆腐 １丁; にら 半束; キムチ（または白菜） １００ｇ; 豚肉 ３００ｇ; ◎にんにく（みじんぎり） １片; ◎しょうが（みじんぎり） 大さじ１弱; ◎白ねぎ（あらみじん） 1/4～1/3本; ◎豆板醤（またはコチュジャン） 小さじ１～; ☆酒 大さじ１と1/2～２; ☆水 ６００ｃｃ; ☆中華だしの素（ウェイパー等） 小さじ１～２; ★味噌 大さじ３; ★みりん 大さじ１; ★白ねりごま 大さじ３; ★豆乳 ３００ｃｃ; ※ごま油 小さじ１～２

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おいしそう！

料理紹介

豆乳とお味噌で、まろやかな辛さの豆腐チゲ。
豆三昧の体にやさしいお鍋にしました。

★材料
(3人分)

豆腐
１丁
にら
半束
キムチ（または白菜）
１００ｇ
豚肉
３００ｇ
◎にんにく（みじんぎり）
１片
◎しょうが（みじんぎり）
大さじ１弱
◎白ねぎ（あらみじん）
1/4～1/3本
◎豆板醤（またはコチュジャン）
小さじ１～
☆酒
大さじ１と1/2～２
☆水
６００ｃｃ
☆中華だしの素（ウェイパー等）
小さじ１～２
★味噌
大さじ３
★みりん
大さじ１
★白ねりごま
大さじ３
★豆乳
３００ｃｃ
※ごま油
小さじ１～２

★作り方
(15～30分)

1.
土鍋に★の材料を順に加え、マドラーなどでとかします。とけにくければ、弱火にかけて、少し温めると混ざりやすくなります。
2.
にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りします。
フライパンにごま油をひき、にんにく・しょうがを炒めます。
ネギがしんなりしてきたら、豚肉を加えて炒めます。
3.
豚肉の色がかわったら、お肉をよせて隙間をつくり、豆板醤を入れて温めます。（香り・味がよくなります。）
豆板醤（コチュジャン）を豚肉に混ぜて、炒めます。
4.
☆の水、酒、中華だしの素を加えて煮立てます。１の土鍋にうつし、中火にかけて沸騰させます。
5.
豆腐を加え、再び沸いてきたら、キムチを加えてさっと煮ます。ニラを加え、軽く火が通れば、できあがりです。
6.
鍋の〆に♪
・坦々麺風に：下ゆでした中華麺をいれて。
・おじや風雑煮：ごはんを入れて、卵でとじます。（半熟がおすすめ）

★ワンポイントアドバイス

豆板醤が苦手な方はコチュジャンを使ってみてください。お好みでブレンドしても、美味しいですょ。

・キムチのかわりに白菜を使う場合は、豚肉を炒めて色が変わった後、ざく切りした白菜を加えていっしょに炒めます。その後の手順は同じです。

※キムチを使わない場合は、味が少し薄くなります。
豆板醤や調味料を調整して下さい。