ジャガイモとひき肉のピリ辛コッテリ炒め

ジャガイモとひき肉のピリ辛コッテリ炒め
  1. 86
    おいしそう！

料理紹介

小さいジャガイモをごろごろと貰ったので、
ひき肉・にんにくと一緒に夏にぴったり、ピリ辛おかずにしてみました。

暑い時期に辛いものが食欲増進ってホントですよね！
にんにくもアクセントになってます。

★材料

(4人分)

  • じゃがいも（小）

    １０個

  • ひき肉

    １５０ｇ

  • にんにく

    １玉

  • ねぎ

    ５ｃｍ

  • サラダ油　

    適宜

  • ＊コチュジャン

    大さじ２

  • ＊砂糖

    大さじ１・５

  • ＊しょうゆ

    大さじ１

  • ＊酒　

    大さじ２

  • ＊水　

    １カップ

★作り方

(15～30分)

  1. 1.

    ジャガイモは良く洗い、半分に切る。（ジャガイモの大きさによっては4つ割などにしてください）

  2. 2.

    鍋にサラダ油を多めに引き（１ｃｍくらい）ジャガイモと皮をむいたにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒め揚げにする。

  3. 3.

    表面に良い色が付いたら（ここで完全に火を通す必要はありません）、ペーパーで余った油を拭き取り、ひき肉を加えて炒める。

  4. 4.

    調味料(＊)を合わせて③に入れて中火で煮込む。
    煮詰めて、煮汁を絡めて出来あがり。

  5. 5.

    仕上げに白髪ねぎをのせる。

★ワンポイントアドバイス

これは、夏のおつまみにもいいですよ～。
辛いのが好きな方は、コチュジャンの量を増やして下さいね。

料理家　平井一代さん

料理家　平井一代さん

料理が好き過ぎで、料理教室を主宰しています♪野菜が美味しいと幸せ。食べるのも好き、作るのも好き、人も好き。な私です。 料理家、フードコンサルタントとしても活動しています。