たっきーママの楽ウマ！毎日おかず

たっきーママ（奥田和美）

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おすすめ！ぷるぷる柔らか塩豚角煮の柚子胡椒風味

簡単すぎるおいしいレシピが人気のたっきーママ（奥田和美）さんの公式連載です。鶏肉や豚肉、定番野菜など、身近な材料を使った料理をご紹介します。今回は「おすすめ！ぷるぷる柔らか塩豚角煮の柚子胡椒風味」です。

2014/07/31

2014/07/31

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こんにちは！

このあっつい時に煮込み料理とか！（笑）

でも、美味しいビールを飲むためなら

何だって煮込んじゃうよ！ってんで、

柚子胡椒と塩で煮込んだ豚の角煮を作りましたー。

でも基本ほったらかしなので、煮込んでる間はキッチンからは避難（笑）

他の用事をしながら時々見に来るくらいでＯＫです。

もう、ぷるっぷるに柔らかく出来ました！

軽くお箸で裂けます＾＾

塩とほんのり柚子胡椒風味で、

バラ肉だけどしつこくなく子供も旦那にも大好評！

でも、あっさりしててもやっぱりバラ肉なので

食べ過ぎると胃もたれしそうなのにやめられない〜

止め時が難しい〜と旦那は言ってました。

ほんのり柚子胡椒風味ではありますが、

食べる時に更に柚子胡椒をつけてどうぞ！

【材料】

◎豚バラ肉（ブロック）・・・５００ｇ

◎酒・・・５０ｃｃ

◎にんにく、生姜・・・各２片

★柚子胡椒、鶏がらスープの素・・・各小さじ１

★塩・・・小さじ１／２

【作り方】

①豚ばら肉を３ｃｍくらいの幅に切り、油をひかずにフライパンで両面焼いてこんがり焼き色をつける。そこに豚肉がかぶるくらいの水を入れ、ひと煮立ちさせたら厚手の鍋に豚肉だけ移す。

②鍋に酒とスライスしたにんにく、生姜を入れて豚肉が隠れる量の水を入れて火にかけ、中火で３０分煮る。

③水の量が減ってたら豚肉が隠れるまで水を足し、★を加えて強めの弱火で煮込む。途中水が減ったらその都度足して１時間〜煮込む。

塩と柚子胡椒の量は、煮込んでる途中に

水が減ったら足してという作業でが薄まる前提で

少し多めに入れています。

食べる時、大人は柚子胡椒をつけるの必須で！

そのままでも美味しいですが、全然風味が変わります。

オススメです！

良かったらブログにも遊びに来て下さい＾＾

「たっきーママ＠**Happy Kitchen**」

では、また来週〜♪

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たっきーママ（奥田和美）さんのプロフィール

たっきーママ（奥田和美）

1968年神戸生まれ＆大阪在住。旅行や通信業で働いた後に結婚、現在は2人の男の子をもつ4人家族。簡単すぎるおいしいレシピのブログ「たっきーママオフィシャルブログ」が人気で、2016年に発表された「第3回料理レシピ本大賞 in Japan」の「お料理部門」に入賞した実績を持つ。著書『10分で完成！たっきーママの朝ラク！スープジャー弁当 (扶桑社ムック) 』も好評発売中。

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「たっきーママオフィシャルブログ」

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