こんにちは。ちょりママです。

明けましておめでとうございます。

本年もたっぷりとスパイスレシピをお届けできたらなと思います！

今月のテーマは、一足早く「バレンタイン」です！

え、まだ１ヶ月もあるじゃない？

そう思ってる方、あっという間に2月です。

そして気づけばバレンタインをどうしようか迷ってます。

予行練習もかねて、今月に一度味わってみてはいかがでしょうか。

今月のスパイスは

・GABANシナモン＜パウダー＞

・GABANカルダモン＜パウダー＞

・GABANブラックペパー＜ホール＞

どれもお料理でも使えますが、スイーツにも使えるスパイスです。

その中から「GABANシナモン＜パウダー＞」をチョイスしました。

カレーにも入れたり、スイーツやドリンクにも使ってらっしゃる方も多いかと思います。

スパイスの中でも認知度が高いものですよね。＾＾

『ケーキに使ってみたい』

私が頭に浮かんだケーキは、ふわふわのシフォンケーキでした。

ほんのりスパイスがきいた、少しばかり大人味に。

シンプルにシナモンだけでもいいかなと思ったのですが、もう少しアクセントを加えたい。

ならば何が合うだろう？

私が朝ごはん、家事を終え、パソコンの前に座れる日によく飲むものは、

「シナモンカフェラテ」です。

牛乳はミルクポットで温めてから、ミニウィスク（泡だて器）でシャカシャカと混ぜます。（手動、笑）

シナモンを少し加えたコーヒーにミルクを注いで出来上がり。

シナモンは「GABANシナモンシュガー」を使ったりもします。

そうだ！コーヒーとシナモンはおいしい組み合わせ。

もう一つのアクセントは、コーヒーにしよう！

そんなステップを経て出来上がったシナモンコーヒーシフォンケーキです。

甘さは控えめ。我が家好みに仕上げてます。

ホイップクリームには、こちらも相性抜群の「練乳」で仕上げましたよ。

さて！レシピレシピ！！

●シナモンコーヒーシフォンケーキ

【材料】17cmシフォン型　1台分

【調理時間】50分（冷まし時間除く）

A

∟GABANシナモン＜パウダー＞　1g

∟インスタントコーヒー　6g

∟熱湯　50g

∟米油　40g

　

薄力粉　80g

卵黄　4個（65g）

卵白　4個（125g）

グラニュー糖　70g

生クリーム　100ml（1/2カップ）

練乳　15g

【作り方】

下準備

・ボウルに卵白と卵黄を分け、卵白のボウルは冷蔵庫で冷やしておく。

・AのGABANシナモン＜パウダー＞、インスタントコーヒー、熱湯を合わせ、米油を少しずつ混ぜながら加える。

・薄力粉はふるう。

・オーブンを170℃に予熱する。

1.卵白のボウルに塩ひとつまみ（分量外）を入れて泡立て、7割程度泡立てたらグラニュー糖を半分加えて角がしっかりとたつまで泡立てる。

2.卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れて白っぽくぽってりとするまで、するように混ぜる。

※グラニュー糖をしっかりと溶かします。

3.【2】にAを加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら2回に分けて入れて粉っぽさがなくなるまで大きく混ぜる。

4.【1】のメレンゲを3回に分けて入れ、最初は泡だて器で大きく、2回目、3回目はゴムベラで底からすくい上げるように混ぜる。

5.型にやさしく入れ、両端をおさえて２回叩きつけて余分な空気を抜く。

6.170℃のオーブンで約40分焼く。

7.型ごと逆さにして冷ます。

※ココットなどを天地を逆にしてその上におくのがおすすめです。

8.完全に冷めたら型の周囲に添うようにナイフを入れる。底面の板を押さえながら型を上に引き上げ、中心部分、底面に切り込みを入れて生地を取り出す。

9.生クリームと練乳を合わせ、氷水にあてながら7分立てにホイップする。（クリームをすくうと角が折れるかたさ）

10.【8】のシフォンケーキにクリームをかけるようにのせる。

【Point】

ホイップはゆるめがおすすめです。

午後のひとときに、食後の魅惑デザートにぜひ！

【Pick Up　Recipe】

「GABANシナモンシュガー」

●ホットシナモンチョコレートソース・もちもちパンケーキ

●ココナッツシナモンシュガーフレンチトースト

--------------------------------------------------------------------------------------

スパイスレシピや役立つ情報が満載♪☆スパイスブログTOPはコチラ>>
スパイスを使ったバレンタインレシピをチェック！レシピ検索はコチラ>>