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サフラン
サフランの色は黄金色！
ほのかで上品な香りをもち、料理を黄色く色づけする、高価なスパイスです。サフランの色素は水溶性で、油には溶けにくいので、パエリヤなどの場合にはあらかじめ水（または湯）につけて色と香りと味を十分に出して、その水も一緒に使いましょう。
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ギャバンサフラン＜ホール＞
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