1)キャベツはせん切りにし、塩少々(分量外)を振って手で揉む。しんなりしてきたらギュッと絞ってパセリを振って混ぜておく。
2)ボウルに卵を割りいれ、マヨネーズと牛乳を入れて滑らかになるまで混ぜる。
3)フライパンにサラダ油をひいて熱し、2の卵液を流しいれる。お箸で大きくかき混ぜて半熟くらいになったら1のキャベツを乗せて半円になるように形を整える。
4)皿に盛り付け、お好みでケチャップ(分量外)を添える。