・粉類を合わせて振っておきます。　オーブンは180℃設定
・鍋に砂糖を入れ、キャラメル色になるまで焦がします。　
　そこへ生クリームを少しずつ入れてキャラメルクリームを作ります。　
　キャラメルクリームが熱い間にバター、チョコレートを入れ溶かします。
　岩塩を15回ミルを回して加えます。
・ほぐした卵白に上のキャラメルクリームを入れ混ぜ、粉類を入れて混ぜます。
・最後にレーズン、胡桃をいれてオーブンで焼きます。　
　焦げやすいので注意します。

180℃　20分　　160℃　8分