1.クリームチーズは室温においてやわらかくし、ボールに入れて砂糖大さじ1を加えて混ぜる。全体に混ざったら卵黄を入れてさらに混ぜる。
2.別のボールに生クリームと残りの砂糖を入れて7分立てにする。それを1に少しずつ加えて合わせ、全体を混ぜてティラミスクリームを作る。
3. 水を沸とうさせ、インスタントコーヒー、砂糖、ラム酒を入れてコーヒー液を作る。
4.ロールケーキは厚さが半分になるように薄く切る。ココット皿などにケーキを1枚入れて3を小さじ1杯半ほどかけ、2のクリームをのせてもう1枚のケーキをのせ、3をさらに小さじ1杯半かける。これを5個作る。
5.4の上に残りの2を5等分してのせ、ヘラで表面の一部を軽くおさえながら、もう片方の手でココットを回して表面をきれいにならす。
6.クッキングペーパーの上にデコペンで蜘蛛の巣を5個描き、冷凍庫で冷やして固まったらはがす。 (あまり細いとうまくはがれないのでしっかりしぼる)
7.甘栗を蜘蛛の頭と胴体部分に見立てて切り、5の上に蜘蛛の脚部分をデコペンで描いて甘栗をのせる。6を刺してココア、GABANシナモンを振る。